DOMAČ SIRUP IZ MELISE IN POPROVE METE

Naš vrt  je zelo produktiven in poln zelenjave, v njem pa se najde tudi ogromno zelišč, ki so pripravljene na predelavo in pripravo različnih vsebin za ozimnico. Večino poprove mete in melise bomo pobrali in posušili za čajne mešanice v prihodnjih suhih dneh, preostalo pa smo danes predelali v dve vrsti osvežujočih poletnih sirupov, ki nas bodo krepili tako v poletnih kot tudi v zimskih dneh (če bo seveda kaj ostalo do takrat). Sama sem se odločila, da bom vsakega pripravila iz 3 litrov vode, saj menim, da bo za naše uživanje sladkih pijač to dovolj.

AIP/PALEO/VEGANSKA PINA COLADA TORTA (BREZ JAJC, MOKE, MLEKA)

Pina colada tortica, ki ne vsebuje moke, mleka, oreščkov, navadnega sladkorja in jajc, ima sočen biskvit, koščke svežega ananasa in nežno kokosovo kremo. Je osvežilna in poletna - kot koktejl pina colada - in zato odlična v teh vročih dneh.

V biskvitu smo namesto moke uporabili kokosovo moko (fino in grobo mleto), saj brez kokosa v pina colada tortici ne gre. Namesto jajc smo pripravili "želatinasto jajce", ki vsebuje želatino oz. agar agar in limonin sok, dodali pa smo tudi jabolčno čežano, ki je prav tako substitut za jajca, poleg tega pa da biskvitu sočnost, sladkost in lepo rumeno barvo. Sestavine za biskvit so nekoliko nenavadne, končni rezultat pa je zelo okusen. Recept za biskvit sem našla na blogu Autoimmune Wellness, ki sem ga nato nekoliko priredila. Namesto mlečnih izdelkov (smetane) smo v kremi uporabili kokosovo mleko. Ker je mogoče kokosovo mleko stepsti v smetano, dobimo nežno in okusno kremo. Za piko na i smo torti dodali ananas in bel rum, ki sta glavni sestavini koktejla pina colada.

DIY PROJEKT: TIHA KNJIGA (QUIET BOOK) ZA OTROKE

Najlepša darila so ročno izdelana darila. Zato sem se ob rojstvu nečaka odločila, da mu nekaj sešijem. Nečakinji sem ob rojstvu podarila ročno sešito odejico (postopek izdelave si lahko ogledate tu: KLIK!), nečaku pa sem prav tako želela podariti nekaj iz blaga. Odločila sem se za izdelavo tihe knjige (quiet book), tj. interaktivne knjigice iz blaga, ki je namenjena najmlajšim.

Izdelave knjigice sem se lotila kljub zavedanju, da šivanje ni moja najmočnejša točka (pred tem je bilo moje šivanje omejeno na nekaj preprostih šivov s šivalnim strojem):). Izdelava je tako trajala precej dlje časa, kot sem sprva mislila, sem se pa med šivanjem knjigice ogromno naučila, tudi tako, da sem morala marsikateri del razparati in ga ponovno zašiti:). Tako je bil to odličen projekt, da sem se dodobra spoznala s šivalnim strojem. Končen rezultat si lahko ogledate na spodnjem videu. 

Več o osnovah šivanja si lahko preberete tu: KLIK!

Ideje za posamezne strani knjigice sem dobila na spletu, kjer sem našla tudi nekaj podrobnih video tutorialov za izdelavo. Za nekaj strani sicer tutoriala ni bilo, a sem si pomagala s fotografijami že izdelanih knjigic in jih malo prilagodila po svoje. Ker so postopki izdelave zelo dolgi, sem se odločila, da podrobnega postopka tokrat ne opišem. Bom pa delila povezave do strani, kjer sem črpala inspiracijo ter povezave do tutorialov ter materiale, ki sem jih uporabila (in kje sem jih kupila).

MINI PAVLOVE Z MASKARPONEJEVO KREMO, ČOKOLADO IN KARAMELIZIRANIMI LEŠNIKI

Pavlova je nebeško dobra sladica, s hrustljavo in nežno zunanjostjo iz beljaka ter mehko in kremasto notranjostjo, ki se kar stopi v ustih. Poleg tega ne vsebuje glutena, zato je primerna za vse tiste, ki se mu izogibajo. 

Pripravila sem mini različico pavlove, s kremo iz mascarpone sira in smetane, okrašeno s čokolado in karameliziranimi mandlji in lešniki. Sama sem uporabila belo čokolado za kuhanje z aromo kave ter že pripravljene pražene, mlete in karamelizirane mandlje in lešnike.

Mini pavlove so super, saj jih lahko poješ z enim ugrizom, ker pa so tako majhne, krema hitro stopi beljake, ki postanejo mehki in niso več hrustljavi. Zato je najbolje, da jih napolnimo tik pred postrežbo. Beljakova gnezdeca lahko sicer pripravimo že prej, vendar jih moramo shraniti v nepredušni posodi. V nasprotnem primeru nase vežejo vlago iz zraka in postanejo mehka in lepljiva. 

DIY PROJEKT: JEDILNI PLASTELIN ZA OTROKE (BREZ GLUTENA)

Majhni otroci radi stiskajo, trgajo in gnetejo plastelin, čeprav so še premajhni, da bi iz njega kaj oblikovali. Seveda pa morajo tudi poskusiti, kakšnega okusa je. Ravno iz tega razloga je na kupljenem plastelinu označeno, da je primeren šele za otroke, ki so starejši od dveh let (ponekod celo 3+). Če plastelin naredimo sami, smo lahko brez strahu, da bi prišlo do alergične reakcije. Mi smo uporabili mešanico iz vode, olja, koruznega škroba in DM riževih kosmičev (Reisflocken). Uporabili smo tudi Wilton jedilne barve v gelu, ki jih lahko izpustimo ali pa nadomestimo z bolj naravnimi. Sledili smo temu receptu (klik), kjer je navedeno, da tako dolgo dodajamo riževe kosmiče, dokler se testo več ne lepi na roke. Ker recept vsebuje koruzni škrob, ki nase veže vlago, je bil čez nekaj ur plastelin popolnoma trd in neuporaben. Zato je najbolje, da umesimo mehko testo, ga pustimo počivati in šele nato dodamo barvo.

MANGOVA TORTA Z JAGODAMI (BREZ GLUTENA, BREZ MLEKA)

Mangova torta z jagodami je lahka, poletna sladica, ki te osveži, ko je zunaj vroče. Okusna torta z jagodnim želejem in mangovo kremo ne vsebuje glutena in mlečnih izdelkov, zato je primerna za vse, ki se izogibajo glutenu in laktozi. Kljub temu, da ne vsebuje smetane, navadne moke in navadnega sladkorja, v okusu torte tega ni čutiti. Namesto navadnega sladkorja v torti uporabimo kokosov sladkor, namesto smetane pa kokosovo mleko, ki ga stepemo v smetano. Edina sestavina, s katero sem se pregrešila, je bela čokolada, saj sem uporabila kar navadno. Sama z belo čokolado namreč nimam težav, če pa se želite popolnoma izogniti mleku, lahko kupite belo čokolado brez mleka ali pa belo čokolado nadomestite s kokosovim mlekom in želatino. Prav tako lahko pripravite torto z navadnimi sestavinami - brezglutensko moko v receptu zamenjajte za navadno moko, kokosov sladkor za navaden sladkor in kokosovo mleko za smetano za stepanje. Recept je prirejen po receptu za mangovo torto z jagodami in rožmarinom iz knjige Torte in tortice avtorice Alenke Kodele.

FUJI MINI INSTAX 90 NEO CLASSIC

Rojstni dan je odlična priložnost, da ljubi osebi podarimo darilo, s katerim bo lahko ustvarjala spomine in jih delila z ostalimi. Tako smo Evi iz našega bloga kupili polaroidni fotoaparat, katerega si je želela že leta. Blog bo tako pod zavihkom Lomografija dobil dodatno okrepitev, saj bo polaroidne fotografije objavljala tudi Eva.