ROADTRIP PO ITALIJI: TOSKANA, RIM, NEAPELJ, AMALFI OBALA

Poletje se je prevesilo v jesen, jesen pa počasi v zimo in najin dopust po Italiji je že (pre)daleč stran. Letošnje poletje je bilo zaradi epidemije nekoliko nenavadno, saj dopusta nisva planirala toliko vnaprej kot pretekla leta. Tako sva se dva tedna pred dopustom odločila, da greva v Italijo - zato, ker ima letos Italija malo tujih turistov in je bila to odlična priložnost za obisk najbolj turističnih mest; zato, ker je Italija blizu in jo lahko obiščeš z avtom; zato ker je bila epidemiološka slika v tistem času v Italiji odlična in zato, ker je Italija preprosto čudovita. 

V Italiji sva preživela 11 dni in sicer v Toskani, Rimu, Neaplju in na Amalfi obali. Roadtrip sva planirala tako, da sva bila po nekaj dni v mestu, nekaj dni na obali, saj so bili dnevi v mestih bolj aktivni, na obali pa bolj ležerni. Kje sva se ustavila, kje sva prenočevala in kaj sva videla si lahko preberete v današnji objavi, z vami pa delim tudi nekaj video utrinkov z roadtripa.

ČOKOLADNA TORTA BREZ GLUTENA, BREZ JAJC, BREZ MLEČNIH IZDELKOV (VEGANSKA)

Če imate radi čokoladne okuse, je ta torta zagotovo za vas. Čokoladni brownie biskvit brez jajc, mleka in glutena je sočen in poln okusa, krema, pripravljena iz kokosovega mleka in vanilijevega pudinga, v katerega je vmešana temna čokolada, pa je nežna in kremasta. Med plastmi biskvita in kreme se skrivajo sveže banane s čokoladnim ganachem, ki jih lahko tudi spustimo, če nismo ljubitelji sadno-čokoladnih okusov ali pa jih nadomestimo z višnjami in dobimo vegansko in brezglutensko schwarzwaldsko tortico. Lahko uporabimo tudi maline ali jagode, odvisno od naših želja in navdiha. Recept za biskvit in kremo sta univerzalna in tako uporabna za različne variacije čokoladnih tort, npr. za snickers torto, jaffa torto, nugatovo torto, itd. 

TESTO ZA PICO BREZ GLUTENA & BREZGLUTENSKA PICA MARGERITA DI BUFALA

Jed, ki jo res pogrešam, odkar ne jem glutena in se izogibam mlečnim izdelkom, je zagotovo dobra pica. Ko sem bila letos poleti v Italiji, sem v Rimu in Neaplju jedla božansko brezglutsko pico margerito di bufalo. Testo je bilo hrustjavo, mehko in rahlo, paradižnikova omaka sladka, drugačna kot pri nas, povrhu pa mozzarela di bufala, mocarela iz bivoljevega mleka, za katero sem ugotovila, da mi ne dela težav kot mocarela iz kravjega mleka in drugi siri. Če imate težave z mlečnimi izdelki, priporočam, da poskusite bivoljo mocarelo, ki je res božanska, nežna in kremasta. 

V zadnjih letih sem nad pripravo brezglutenske pice doma kar obupala, saj mi testo ni nikoli tako dobro uspelo, kot bi si želela. Poleg tega se je ponudba brezglutenskih pic v Sloveniji povečala - meni imajo najboljše brezglutenske pice v Capriccio in Pizzeriji Trta v Ljubljani in v restavraciji Lipa v Olimju. Ker pa smo bili v zadnjih mesecih več doma, sem se spet lotila priprave brezglutenske pice in ugotovila, kako lahko tudi doma pripravim perfektno brezglutensko testo.