Image Slider

DOMAČ SLADOLED Z NUTELLO (BREZ STROJČKA)

ponedeljek, 23. julij 2018
Vsi, ki vam je v zamrzovalniku ravnokar zmanjkalo sladoleda, imate težave z laktozo ali glutenom (in je zato vaša izbira sladoledov omejena) ali pa le želite pripraviti domač sladoled, pa doma nimate strojčka za sladoled, berite dalje:). Z vami delimo nadvse enostaven in okusen recept za kremast sladoled iz le treh sestavin - smetane, nutelle in karameliziranih oreščkov.

P.S.: Ekipa RetroSpektive se z današnjo objavo odpravlja na dopust. Vračamo se septembra;).


Potrebujemo (za 4 osebe oz. 8 kepic sladoleda):
- 200 ml smetane za stepanje (jaz sem uporabila smetano brez laktoze)
- 3 žlice oz. 80 g nutelle
- 3 žlice mleka oziroma smetane za stepanje 
- 2 žlici  karameliziranih mandljev in lešnikov ali krokant (sama sem kupila Tablier Blanc Pralin v Leclercu)
- za okrasitev (poljubno): temna čokolada, karamelizirani mandlji in lešniki

Postopek priprave sladoleda:
1. Sladko smetano zlijemo v visoko posodo in jo z električnim mešalnikom mešamo tako dolgo, da smetana postane rahlo stepena (ne sme biti preveč stepena, saj moramo vanjo vmešati še nutello).
2. Nutelli dodamo mleko in dobro premešamo, da so mleko inkorporira v nutello. Na ta način nutello lažje vmešamo v smetano.
3. Nutello dodamo smetani in dobro premešamo z električnim mešalnikom. Poskusimo, kakšna je krema. Če nutelle ni dovolj, je po okusu dodamo še malo. Nato z žlico vmešamo še karamelizirane mandlje in lešnike ali krokant.
4. Masa za sladoled je pripravljena. Posodo s sladoledom postavimo v zamrzovalnik.
5. Sladoled v prvih štirih urah večkrat premešamo. Jaz sem ga na začetku mešala na vsake pol ure (trikrat), potem pa na vsako uro (dvakrat). Premešala sem ga na hitro, toliko da sem sladoled na stranicah, ki je bil že bolj zamrznjen, vmešala v preostali sladoled. Nisem pa se zelo striktno držala ure, to sem naredila, ko sem se spomnila oziroma sem imela čas:). 
6. Ko je sladoled zamrznjen, ga lahko postrežemo: sladoled 5 do 10 minut pred postrežbo vzamemo iz zamrzovalnika. Sladoled je najlažje postreči tako, da žlico za sladoled namočimo v vročo vodo. Tako gre sladoled lažje iz žlice.
7. Po želji lahko sladoledu dodamo še stopljeno čokolado (nekaj koščkov čokolade stopimo nad soparo oz. v mikrovalovni pečici, nato jo z žlico nanesemo na sladoled) in potrosimo karamelizirane oreščke.


Sladke & nepozabne počitnice vam želim, 


DIY PROJEKT: KVAČKANI UHANI

ponedeljek, 16. julij 2018

Obožujem poletje v vseh njegovih odtenkih in vsa tista barvna oblačila, ki jih bom počasi potegnila iz zadnjega dela omare. Sama sem velika ljubiteljica uhanov in med spoznavanjem s kvačkami sem naletela na kar nekaj idej za kvačkane uhane. Od takrat sem jih naredila že ogromno, z vami pa bom delila navodila za izdelavo mojih najljubših, ki jih imam že skoraj v vsaki barvi. Same izdelave se lahko loti vsak začetnik, saj je zelo preprosta in zahteva samo nekaj osnovnih prijemov kvačk. Za pomoč ti v povezavi prilagam video s pomočjo katerga sem tudi sama izdelala prvi par.

Za izdelavo kvačkanih uhanov potrebujemo:
  • Prejico za kvačkanje (barva in debelina po želji)
  • Kvačka velikosti 2mm (za debelejšo/tanjšo prejo se velikost prilagodi).
  • Škarje
  • Igla z velikim ušesom
  • Osnova za viseče uhane

 Navodila za izdelavo:
  1. krog: izdelaj magic ring in vanj nasnuj 12 single crochet (v nadaljevanju SC). Z vrvico zategni krog in krog med sabo poveži z slip stich-om (v nadaljevanju SS) v drugo verigo  
  2. krog: nasnuj 2 verigi, ki predstavljata double crochet (v nadaljevanju DC) in nato še eno verigo, ter se premakni v naslednji prostor. V vsakem prostoru izdelaj 1 DC ter To ponavljaj do konca kroga (12x) in nato poveži krog z SS. 
  3. krog: z SS se premakni v prvi prazen prostor in naredi 2 verigi (prvi DC) in nato še dva double crochet-ja (v nadaljevanju DC) tako, da imaš v tem prostoru 3 DC. Dodaj dve verigi in se pomakni v naslednji prazen prostor. To ponavljaj do konca kroga (12x) in nato poveži krog z SS.  
  4. krog: z SS se pomakni v prvi prazen prostor, naredi en SC, nanj dodaj 3 verige in se pomakni v naslednji prostor. To ponovi še dvakrat tako, da imaš na koncu 3 loke z tremi verigami. V nadaljevanju ponovi postopek 3x, le da tokrat nasnuješ 5 verig (se pravi 3 loki po 5 verig). Nasnuj 3 verige in se pomakni v naslednji prostor, v katerega nasnuj 3 half double crochet (v nadaljevanju HDC) in nato še 2 DC v istem prostoru. Na zadnji DC nasnuj 3 verige in se pomakni v naslednji prostor, ki bo zrcalna slika prejšnjega. Izdelaj 2 DC, nato 3 HDC in na zadnji HDC nasnuj 3 verige ter se pomakni v naslednji prostor. Tu začni z SC in nanj nasnuj 5 verig. To ponovi 3x,dokler na prideš do prve trojne verige, ki si jo izdelala na začetku tretjega kroga. Krog zaključi z SS v prvem SC prve trojne verige.
Tako je tvoj uhan končan, sedaj le še všiješ odvečne vrvice in nanj nastaviš osnovo za viseče uhane. Sama jih pred nošenjem še polikam in jih s tem poravnam.

Upam, da ti je uspelo in si s končnim izdelkom zadovoljna. V primeru, da ti kvačkanje ni blizu, so ti pa uhančki vseeno všeč in bi jih nosila mi piši na naš naslov (lahko ti jih izdelam po tvojih željah v različnih barvah in oblikah).

Naj te ne bo sram izstopati in pobarvati svojega obraza z novimi uhani.





JOGURTOVA TORTA Z VIŠNJAMI IN BRESKVAMI (BREZ GLUTENA)

ponedeljek, 09. julij 2018

Minilo je že nekaj let, odkar sem nazadnje jedla pecivo z jogurtovo kremo in višnjami (ki je znano tudi pod imenom rdeča kapica), ki smo ga doma včasih (poleg pijane neveste:)) pogosto pripravljali ob praznovanjih in posebnih priložnostih. 
Prejšnji vikend sem ga ponovno spekla (po predlogu Mihe:)), tokrat v obliki torte in v brezglutenski različici. Ker pa sem imela doma premalo vloženih višenj in ker jih je v trgovini (v soboto ob osmih zvečer:)) zmanjkalo, sem se odločila, da primanjkljaj višenj nadomestim z vloženimi breskvami, ki sem jih našla v trgovini. Tako je nastala jogurtova torta z višnjami in breskvami, ki je lahka, sočna in osvežilna, idealna za vroče poletne dni. Tudi zato, ker je priprava hitra in enostavna in ne zahteva, da pol dneva preživimo v kuhinji. Pa še sestavine so take, da jih lahko vedno najdemo v domačem hladilniku in shrambi. Potrebujemo namreč le jajca, sladkor, moko, limono, jogurt, sladko smetano, želatino in vloženo sadje.Spodaj delim recept, ki sem ga našla v maminem zvezku receptov:). 



Za torto premera 24 cm potrebujemo:

Biskvit
- 4 jajca
- 100 g moke (jaz sem uporabila brezglutensko, Schär Mix C Patisserie)
- 90 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 1 žlica limone

Krema
- 540 g navadnega jogurta s 3,2% m.m. (3 jogurte)
- sok 1 limone
- 100 g sladkorja (oziroma po okusu)
- 250 ml sladke smetane 
- 6 listov želatine

Sadje 
- 400 g vloženega sadja (1 kozarec višnjevega ali breskovega kompota ali drugega vloženega sadja) 

Preliv
- 300 ml soka (od kompota)
- 8 listov želatine

Priprava biskvita:
1. Pečico vključimo na 180 stopinj Celzija. Pripravimo pekač, ki ga obložimo s peki papirjem in nanj postavimo 24 cm obroč za torte, ki ga premažemo z maslom.
 2. Jajca, sladkor in vanilijev sladkor z električnim mešalnikom mešamo 8 - 10 minut, da masa naraste na trikratni volumen in se sladkor popolnoma raztopi.
3. Zmesi primešamo limonin sok. Postopoma vmešamo še presejano moko.
4. Maso zlijemo v obroč, obroč postavimo v ogreto pečico in pečemo 20 - 25 minut, da postane biskvit zlato rumene barve.
5. Biskvit vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

Priprava sadja:
1. Višnje razpolovimo, breskve narežemo na manjše koščke. Soka ne zavržemo, saj ga uporabimo za preliv.

Priprava kreme:
1. Liste želatine namočimo v hladni vodi (vsaj 5 minut).
2. Jogurtu primešamo sladkor, da se sladkor raztopi. Če je krema premalo sladka, dodamo še 1 - 2 žlici sladkorja (krema je lahko malo bolj sladka, saj ji kasneje primešamo še nesladkano stepeno sladko smetano).
3. Stepemo sladko smetano.
4. Ožete liste želatine raztopimo v mikrovalovni pečici (pazimo, da jih predolgo ne segrevamo; jaz sem jih dala v mikrovalovno pečico le za 15 sekund) ali nad soparo.
5. Želatino nato primešamo jogurtu. Dobro premešamo, da se želatina porazdeli po celotni kremi.
6. Jogurtu nato narahlo primešamo še stepeno sladko smetano. 

Sestava torte:
1. Ohlajen biskvit postavimo na podstavek za torte in okoli njega tesno namestimo obroč.
2. Po biskvitu razporedimo koščke sadja in biskvit napojimo z nekaj žlicami soka (ne preveč, ker je biskvit že sam po sebi dovolj sočen). Jaz sem sadje razporedila tako, da sem na eno polovico dala višnje, na drugo polovico pa breskve.
3. Biskvit s sadjem prelijemo z jogurtovo kremo.
4. Torto postavimo v hladilnik ali zamrzovalnik, da se krema dobro ohladi in strdi (jaz sem jo v hladilniku pustila dve uri).
5. Nato pripravimo preliv. 

Priprava preliva:
1. Liste želatine namočimo v hladni vodi (vsaj 5 minut).
2. Pripravimo 300 ml soka kompota. 
3. Ožete liste želatine raztopimo v mikrovalovni pečici ali nad soparo.
4. Želatino primešamo soku.
5. Nato sok počasi zlijemo na torto.

6. Torto postavimo v hladilnik, da se želatina strdi. Jaz sem torto pripravila zvečer in jo v hladilniku pustila čez noč (za vsak slučaj, da se ne bi navzela neprijetnih vonjav iz hladilnika, sem okoli obroča na tesno povila folijo za živila).
7. Torto po želji okrasimo. Jaz sem jo okrasila s smetano ter s svežimi višnjami in nektarinami.
8. Torto do postrežbe hranimo v hladilniku, saj je torta najboljša hladna.


Želim vam, da bi v peki torte uživali & da bi bil končni rezultat božanskega okusa:),




* Ta objava ni sponzorirana.