Image Slider

PIRA Z ZELENJAVO

ponedeljek, 17. junij 2019
Vsaka gospodinja je pri peki kruha že kdaj uporabila pirino moko. Ta je v naši kuhinji največkrat v rabi, saj jo pridelujemo doma. Doma imamo prav tako piro v zrnju in pred časom sem jo iz radovednosti pripravila kot nadomestek riža. Od prvega poizkusa pa vse do danes je to ena izmed naših najljubših jedi. Všeč mi je njen okus in struktura, ki jo skuham do te mere, da ostane še malo žvečjiva in jo je tako pripravljeno prav užitek jesti. Piro z zelenjavo sem pripravila že na mnogo načinov, je pa sledeč za nas najokusnejši in ohranja primarne okuse vseh sestavin, ki jo sestavljajo. Sami jo lahko pripravite iz vam ljube zelenjave, jaz pa jo vedno pripravim iz sezonske zelenjave, pozimi pa dodam še kaj iz zamrzovalnika. 

PAVLOVA TORTICE Z NADEVI PO IZBIRI

ponedeljek, 10. junij 2019
Pavlova tortica je s svojo rahlo, hrustljavo zunanjostjo iz beljakov in kremasto sredico ena izmed mojih najljubših sladic. Ne le zaradi okusa, ki je pregrešno dober, ampak tudi zato, ker ponuja nešteto možnosti priprave. Osnova iz beljakovih gnezdec in mascarponejeve kreme je lahko vedno enaka, nadeve pa lahko spreminjamo. Gostom lahko ponudimo različne nadeve in si tortico sestavijo kar sami po svojem okusu. 

Tak način postrežbe je zabaven, prav tako pa je super zato, ker se pavlove tortice, ko jih enkrat napolnimo s kremo, hitro razmočijo, zato je najbolje, da se jih napolni tik pred postrežbo. Pomembno je, da beljakova gnezdeca pred postrežbo hranimo v nepredušno zaprti posodi, da nase ne vežejo vlage iz zraka, saj se sicer razmehčajo.

P.S.: Recept za mini pavlove z mascarponejevo kremo, čokolado in karameliziranimi lešniki lahko najdete tu: KLIK!


SIROV BUREK S ŠPINAČO

ponedeljek, 03. junij 2019

Vsi imamo kakšno jed s katero se radi malo pregrešimo kljub zavedanju, da bi bilo morda bolje, da je ne bi. (: Zame je ta jed sirov burek. Hrustljavo zapečen in masten, takšen, po katerem mi želodec zahrepeni in hkrati zajoka že ko ga samo pogledam. Sama sreča, da je moj najljubši izdelovalec bureka v Ljubljani in tako ne pride velikokrat na vrsto. Jedla sem že veliko domačih burekov, vendar me niso prepričali z svojim okusom in strukturo, nekako so mi zmeraj preveč "štrudljasti" - če veste kaj mislim. (: Na spletu sem zasledila video kako narediti burek, ki je videti točno takšen kot si predstavljam, da bi mogel biti. Komaj sem se zadržala, da ga nisem pekla že isti dan za večerjo. No,  jedli smo ga naslednji dan. Vsem je bil dober, pregrešno dober. Sama sem mu dodala še špinačo, da sem še dodatno popestrila okus in ga naredila malo bolj "zdravega". (:

PEČENO ZELJE (LCHF, PALEO)

ponedeljek, 27. maj 2019
Pečena zelenjava je najboljša, pečena zeljna glava, ki jo pečemo skupaj z zeliščnim maslom, pa je odlična priloga k mesnim jedem. Za ljubitelje je dobra tudi kot samostojna jed. Kljub temu, da za pripravo ne porabimo več kot 5 minut in da potrebujemo samo štiri sestavine, je okus res odličen. Namesto zeliščnega masla sicer lahko uporabimo običajno, vendar pa ravno ta doda okus. Za brezmesno različico slanino izpustimo, lahko pa dodamo še kakšno drugo zelenjavo. Recept še posebej radi pripravljamo z mladim zeljem. Pri starejšem zelju so listi namreč bolj gosto skupaj, zaradi česar je potrebno čas peke podaljšati. Pečeno zelje mora biti čisto mehko, da ga lahko pretlačimo z vilico. 


SPOMLADANSKA PAŠTA: BREZGLUTENSKE TESTENINE S ŠPARGLJI, MLADO ŠPINAČO IN ČEŠNJEVIMI PARADIŽNIKI

ponedeljek, 20. maj 2019
Zadnje čase sem navdušena nad testeninami. Testenine sem namreč v zadnjih letih, od kar ne jem več glutena, jedla zelo redko, predvsem zato, ker sem se izogibala ogljikovim hidratom. Zadnje čase pa se testeninam ne morem upreti, tudi zato, ker se po njih dobro počutim. Trenutno sta moji najljubši sestavini mlada špinača in šparglji, dve vrsti zelenjave, ki pričarata pomlad na krožniku. Dodala sem jim še šampinjone in češnjeve paradižnike, sveže in sušene, ki dajo jedi piko na i.  

POLAROIDNE FOTOGRAFIJE #11

ponedeljek, 13. maj 2019



HAČAPURI ALI GRUZIJSKI KRUH S SIROM, JAJCI IN ŠPINAČO

ponedeljek, 06. maj 2019
Po naključju sem na spletu naletela na fotografije recepta za khachapuri oziroma gruzijskega kruha s sirom, jajci in špinačo in zgledalo mi je tako okusno, da sem ga seveda morala poizkusiti. Jed je izvrstna, po svoje spominja na pico, hkrati pa je njen okus zelo edinstven. Recept kateremu sem sledila (klik), je kot zeleno sestavino vseboval listnati ohrovt, jaz pa sem uporabila špinačo, saj jo imam poln vrt, zimski ohrovt pa je trenutno v fazi izdelave semen za drugo sezono. Tako sem svoje sestavine prilagodila in uporabila tisto, kar sem našla v hladilniku in na vrtu, nastal pa je spodaj zapisan recept. V večini receptov (klik) je testo narejeno iz moke, vode, olja, kvasa, mleka in masla, jaz pa sem naredila vzhajano testo iz moke, vode in kvasa. Sama sem izdelala en velik khačapuri,  iz spodnjih sestavin pa lahko naredite dva manjša.