VIKEND V AMSTERDAMU (FEBRUARJA)

S Petrom sva se ravnokar vrnila iz Amsterdama, kjer sva preživela podaljšan vikend. Amsterdam naju je takoj očaral. S svojimi tipičnimi hišami, kanali, kolesarji, sladkimi dobrotami, skandinavskim minimalizmom, njihovo gedoogkultuur - kulturo tolerance, ki jo je čutiti v mestu, edinstvenim mestnim utripom... Najin gostitelj Paolo nama je prvi dan, preden sva se odpravila v mesto, predlagal sledeče: "Izgubita se v mestu, sprostita se, spijta kozarec vina, obiščita kakšen coffeeshop... tako bosta najbolj spoznala in začutila mesto". 

NOV PROSTOR, NOVI ZAČETKI

Prvi mesec novega leta se je odvil, mi pa smo aktivno skočili vanj. Z Miho sva si v mesecu decembru vzela čas za sanjanje in zbiranje idej ter želja, ki jih želiva realizirati v letošnjem letu. Zadala sva si visoke cilje in sanjava o "velikih stvareh", hkrati pa dopuščava, da se stvari odvijajo v naravnih ritmih, saj je to pri življenju z malim otrokom nujno potrebno. Naša družina bo v letošnjem letu stremela k temu, da bomo na čim več področjih postali samooskrbni in trajnostni v našem načinu življenja, ter v tem duhu vzgajala tudi najinega otroka. Z Miho sva na našem prostoru začela ustvarjati že dve jeseni nazaj, ko sva prvič pripeljala svež gnoj, ki ga že od takrat kompostirava in bo letos končno prišel na nastajajoč vrt. Tisto jesen sva prav tako posadila nekaj lesk, sadik malin in vinske trte. V lanskem letu sva prostor skozi celo leto kosila, z odkosom pa zastirala površino na kateri bo letos zrastel vrt. Prav tako sva lansko poletje postavila rastlinjak, ki že zelo dobro služi svojemu namenu in nam ponujam hrano v teh zimskih mesecih. V jeseni sva začela z sadovnjakom in posadila kar nekaj sadnih dreves in grmovnic, ki nam bodo čez nekaj let ponudila sladke sadeže.

ŠESTI ROJSTNI DAN RETROSPEKTIVE

Retrospektiva praznuje že šesti rojstni dan! 

Ko smo se pred dobrimi šestimi leti začeli poigravati z idejo o bloganju in smo iskali ime za naš blog, je rekel Miha, da moramo izbrati ime, ki nam bo še dolgo všeč, saj naš blog ne bo deloval le nekaj mesecev, ampak precej dlje, vsaj leto ali dve. Takrat sta se nam zdeli dve leti noro dolgo obdobje, sedaj pa, kdo bi si mislil, pišemo in ustvarjamo že šest let :).

Blog se je v teh nekaj letih vsebinsko nekoliko predrugačil, še vedno pa objavljamo tisto, kar radi počnemo: kuhamo, potujemo, fotografiramo in ustvarjamo. Retrospektiva je zbirka vsega tistega, kar si želimo zapomniti sami, hkrati pa deliti vse to, kar smo se mi naučili, tudi z vami. Upamo, da vas z novimi vsebinami pritegnemo tudi v sedmem letu ustvarjanja :).

Mihovo leto pozitivnih sprememb

EVINA SOLATA (SOLATA Z BLANŠIRANO ZELENJAVO, MOCARELO IN BAZILIKO)

Glavna jed ni popolna brez zelenjavne priloge. In zadnje mesece je moja zelenjavna priloga več ali manj enaka - na trakove narezana zelenjava, ki jo potopim za nekaj minut v vrelo vodo, jo ohladim, začinim, dodam svežo baziliko (ali pesto), paradižnik, mocarelo in olivno olje. Prvič sem tako pripravljeno zelenjavo jedla skupaj s testeninami, kot hladno testeninsko solato. Ker pa mi je bila zelenjava najboljši del solate, sem jo začela pripravljati brez testenin. Ponavadi uporabim bučke, korenje, sladek krompir, grah, lahko tudi cvetačo, brokoli - zelenjavo, ki jo imam trenutno v hladilniku. Tako pripravljena (blanširana) zelenjava je še hrustljava, polna okusa in svežine. Ne le da je nadvse okusna in da jo imajo vsi radi, zaradi kratkega časa kuhanja je tudi pripravljena hitro. Odlična priloga za na praznično mizo ali za na piknik, ki je lahko vsakič nekoliko drugačna.  

BREZGLUTENSKA JAGODNA TORTA

Jagodna torta z brezglutenskim biskvitom, aromatičnim jagodnim želejem, jagodno in vanilijevo kremo je lahka, sočna, nežna - božanska. 

PRAZNIČNI DIY: VOŠČILNICE

Leto je spet naokoli in tudi letos smo se lotili izdelave lastnih voščilnic. Eva je našla čudovito idejo, jaz pa sem izdelke za voščilnice skvačkala. Ideja je zelo preprosta in praznična. Idejo za izdelavo sva našli tukaj, od treh idej pa sem se odločila izdelati le adventni venček, saj je bil narejen najhitreje in je njegova izdelava primerna tudi za tiste, ki se s kvačkanjem srečujete prvič. Najprej sem po navodilih izdelala adventni venček, vendar sem našla način, ki mi je bolj ustrezal in še pospešil izdelavo, saj smo letos poslali kar veliko voščilnic. No, če sem čisto iskrena, smo jih odposlali šele danes, saj nas je, tako kot ponavadi, čas znova prehitel. (:

BREZGLUTENSKA JABOLČNA PITA Z VANILIJEVO KREMO

Jabolčno pito sem v zadnjih treh tednih pekla kar trikrat. In sicer iz dveh razlogov: ker mi v prvem poskusu ni bila všeč krema, v drugem pa testo; in ker nikoli ni bilo dovolj svetlobe za fotografiranje (tudi v zadnjem poskusu ne :)). 

Tako je nastala odlična brezglutenska pita s testom iz masla, brezglutenske moke in kisle smetane (skrivna sestavina 1 :)), napolnjena s sočno jabolčno čežano, rahlo vanilijevo kremo iz vanilijevega pudinga, smetane in bele čokolade (skrivna sestavina 2 :)) in hrustljavimi, rahlo pokuhanimi krhlji jabolk, ki imajo tudi dekorativen namen.