»Paleo is like a marriage. Being married is great, but you don't get all the benefits in the first few months or even years. At first it is heady and exciting, then it takes some perseverance.
Pace your expectations.«
O svojem prvem mesecu paleo diete sem že
pisala. Sedaj sem
paleo že tretji mesec (kako čas hitro mineva), pa bi z vami delila nekaj mojih
misli.
Kot sem že večkrat omenila, sem začela s paleo dieto zaradi kronične slabosti in je
bil en mesec drugačnega prehranjevanja test, ki bi mi povedal, ali problem tiči
v prehrani ali moram vzroke iskati drugje. Za paleo dieto sem se odločila
predsem zato, ker zdravniki ljudjem, okuženim z bakterijo helicobacter pylori
priporočijo dieto brez glutena, sladkorja in mlečnih izdelkov. No, paleo dieta
iz prehrane izloči tudi bel krompir, riž, skratka vse žitarice, stročnice itd.,
ki sicer ne vsebujejo glutena, a povečajo količino sladkorja v krvi in povzročajo
vnetja v telesu.
Prvi mesec paleo prehranjevanja se iz prehrane izloči vsa
omenjena živila, da se telo »očisti«, po enem mesecu pa lahko začneš uvajati
nekatera živila nazaj in sam presodiš ali ti ustrezajo ali ne.
No, tudi sama sem v prehrano spet začela uvajati nekaj
živil, predvsem riž in krompir. Vendar sem kmalu ugotovila, da imam po takšnem
obroku, kljub temu da sem sita, željo, da bi še nekaj pojedla, ponavadi mi
zadiši kakšen priboljšek. Nekajkrat sem celo pojedla kaj sladkega (dateljni,
suhe slive), pa sem ugotovila, da je potem še slabše: tvoj apetit po sladkem še
bolj naraste in želiš samo še več.
Pa se moram potem držat nazaj in prebrodit to krizo:). Problem tiči predvsem v nihanju ravni krvnega
sladkorja, če pa sladkorja (oziroma živil ki zvišujejo krvni sladkor) sploh ne
uživaš, pa preprečiš »da ti pade cuker«
in začaran krog se ustavi. Zato se potem, če se le da, kar izognem tem
prilogam, ker me samo spravljajo v skušnjavo.:)
Poleg tega pogosto zajtrkujem ovsene kosmiče (ki ne
vsebujejo glutena, vendar niso paleo) s sončničnimi semeni in sadjem
(brusnicami in dateljni) , ki jih
prelijem z mandljevim mlekom. Zjutraj, preden grem na faks, mi pogosto nek
mesni zajtrk ne paše, poleg tega pa je tak zajtrk hiter in nasiten. Mandljevo
mleko je sicer odličen nadomestek kravjega mleka (tudi za vse tiste, ki so
intolerantni na laktozo). Okus sicer res ni enak, ima blag okus po praženih
mandljih. Meni je všeč, samo cene so visoke:
najcenejšega sem našla v Maxiju za 3 eur/liter.
Rada si naredim tudi paleo palačinke, ker so nasitne in okusne. In
ker imam sestavine skorajda vedno pri roki.
Za na faks pa si ponavadi vzamem kar
elanin kruh in pa
kakšno sadje (banane, jabolka). Če imam kakšen daljši odmor, pa grem kam jest. Se
pa že prej zavedam, da verjetno ne bom dobila ravno paleo obroka. Vedno je
nekaj: ali je v omako vmešana moka, ali je dodano mleko, priloge so ponavadi
fiksne in sicer krompir ali riž, tudi ko grem na solato, moram prositi, da mi
določenih stvari ne dajo na solato (sir, jogurtov preliv...). Če naročam hrano
na dom, ponavadi naročim mešano meso na žaru, kjer dobim tri kose
mesa in jih imam za dva obroka. Tako da, če se mi ne da kuhat, se tudi najde
kakšna opcija, da nisi lačen:).
Priznam sicer, da moji tedenski meniji niso najbolj
raznoliki, je pa tudi res, da se veliko ne ukvarjam s kuhanjem. Poskrbim sicer,
da upoštevam, da je na krožniku 50 odstotkov beljakovin in toliko zelenjave in
da je tudi dovolj maščob, ker so ravno maščobe tiste, ki ti dajo občutek sitosti
in tudi zmanjšujejo potrebo po sladkem. Uporabljam predvsem kokosovo mast,
ghee in pa
olivno olje.
Kar se pa tiče prekrškov: pride dan, ko nisem popolnoma
paleo, a še vedno pazim, da se izognem glutenu, mlečnim izdelkom in sladkorju.
Je pa sladkor tisti, kateri se največkrat znajde na mojem seznamu prekrškov:).
Sem pa z uvajanjem ne-paleo živil ugotovila, da je res najbolje,
da se držiš paleo koncepta
v celoti, ker so ta živila z razlogom »prepovedana«.
Kar se pa tiče mojih slabosti, ki so razlog za vse to: rada bi rekla, da so težave popolnoma izginile, ampak ne morem. Se je pa stanje drastično izboljšalo. Pridejo dnevi, ko mi je slabo ne glede na to kaj pojem in s hrano na to ne morem vplivati. Kar se tiče pa drugih dni, se je pa paleo koncept dobro izkazal in zato ne nameravam iti nazaj na star način prehranjevanja.
Drugače pa mi je paleo koncept všeč predvsem zato, ker
prehranjevanje postane tako enostavno. Točno veš, kaj smeš in česa ne, v trgovini
se zadržiš na oddelku z zelenjavo in mesom, ostalo pa lahko preskočiš:) . Včasih
pa je tudi težko, ker moraš premagati samega sebe in se upreti kremšnitam in
pici:).
.JPG)
