ČEMAŽEV PESTO

Obožujem pomlad in vse kar ona prinese s sabo. Prve trobentice so najslajše tako za oči kot za usta. Narava nam po dolgi zimi postreže z pravo poslastico divjih rastlin, ki prve poskrbijo za čiščenje našega telesa. Prvi regrat smo že pridno nabirali in ga pojedli v solati z domačim krompirjem. V naravi je zadišalo po čemažu, kmalu za tem pa tudi v naši kuhinji. Moje telo je že komaj čakalo prvi čemaž pesto na kosu domačega kruha. Na lep sončen dan sem ga nabirala na brežini potoka in se zraven najedla se vitamina D. (: Čemaž je zelo zdravilna rastlina katero najraje uživamo v obliki pesta, sicer pa je dober tudi v juhi, solati ali kot začimba v različnih jedeh (sama dodam žličko pesta, ko zmanjka svežega). Letos sem se odločila, da pesto pripravim v dveh različnih okusih. Pri enem sem uporabila bučno olje in bučna semena, pri drugem pa olivno olje in sončnična semena.

SADNA IN ČOKOLADNA TORTA BREZ SLADKORJA IN GLUTENA

Sadna in čokoladna torta sta slajeni samo s sadjem (s suhimi datlji in bananami) in sta zato primerni za otročke, ki praznujejo prvi rojstni dan. Torti sta postavljeni ena na drugo, seveda pa lahko pripravimo samo eno. Čokoladna torta je bila pri večini jedcev ocenjena kot boljša, ker je bila slajša. Spodaj je postopek priprave obeh podrobno opisan, sicer torti nista zahtevni za pripravo, priporočljivo pa je, da s peko pričnemo dva dni pred postrežbo. Torti namreč potrebujeta nekaj časa, da se strdita, poleg tega pa je tudi sestavine kot so datljeva pasta, ki jo bomo uporabili namesto sladkorja, sadni pire, sadni žele in "zemlja" za dekoracijo potrebno pripraviti vnaprej. Mi smo uporabili zamrznjen mango, čokoladno torto pa smo pripravili brez mlečnih izdelkov, lahko pa  seveda uporabimo navadno smetano in maslo, mango pa zamenjamo z drugim sadjem.

DAN NESKONČNIH SANJ

Vsi sanjamo.

 Vsako noč in vsak dan.

 V vseh barvah in oblikah.

 Tako izgledajo naše sanje.

BREZGLUTENSKA BANOFFEE PITA

Banoffee pita je zagotovo najenostavnejša sladica, ki sem jo pripravila v zadnjem času. In sladica, ki je v zadnjem času deležna največ pohval.

Pred kratkim sva jo s sodelavko pripravili za v službo in vsi so bili navdušeni nad okusom. Jaz sem jo pripravljala prvič - sama sem bila najbolj navdušena nad tem, kako malo sestavin je potrebnih za pripravo pite, kako enostavna je sama priprava in kako dober je končni rezultat. Pa še v brezglutenski različici jo je enostavno pripraviti. Pita je sestavljena iz piškotnega testa z maslom, pri čemer sem uporabila brezglutenske piškote, karameliziranega kondenziranega mleka (bolj poznanim pod imenom dulce de leche), banan in stepene smetane.

Idealna sladica za vse tiste, ki iščete recept za sladico brez peke, ki se še spoznavate s pripravo sladic in tiste, ki imate malo časa za pripravo sladice.

DVIGNJENE GREDE

V mesecu februarju sva se z Miho intenzivno ukvarjala z vzpostavitvijo vrta. Površino bodočega vrta sva lansko leto zastirala s travnim odkosom. Takrat še nisva bila povsem prepričana kakšen vrt bova imela. Leto dni pred zastiranjem sva pripeljala dve traktorski prikolici hlevskega gnoja, da bi ga skompostirala in uporabila na gredicah. Ob načrtovanju vrta sva se odločila, da bo sestavljen iz dvignjenih gred. Zanje sva se odločila iz mnogih razlogov, eden glavnih pa je bil ta, da pridobiva dodatnih 15cm, saj je na območju vrta v zemlji veliko kamenja, ki bi oviralo rast rastlinam. Na ta način bova pripomogla k večji uspešnosti rastlin. Izdelave gred sva se lotila precej optimistično in se pri končnih stroških malo uštela. Pri odločitvi za tak način in pri sami izdelavi gred nama je bil v veliko pomoč članek Dvignjena greda iz Vrt-a Obilja.

BOROVNIČEVE TORTICE (brez glutena)

Borovničeve tortice so preproste za pripravo, saj zanje niso potrebne nobene posebne sestavine. Sestavljene so iz brownie biskvita, iz borovničeve pene, znotraj pa se nahaja še borovničev žele. Jaz sem jih pripravila kot posamične tortice (12 kom), saj sem kupila nekaj različnih silikonskih modelov, ki pa jih še nikoli nisem preizkusila, zato sem za prvič izbrala ta recept. Sicer pa bi bilo še enostavneje, če bi jih naredila kot eno torto premera 22 cm. Tako torta kot silikonski modelčki so odlični za pripravo vnaprej, saj jih lahko zamrznemo. Za žele uporabimo modelčke manjšega premera kot biskvit. (Moji so premera 5 cm, modelčki za tortice pa so premera 7 cm in globine 4 cm).

POLAROIDNE FOTOGRAFIJE #10: PREBUJANJE