JOGURTOVA TORTA Z VIŠNJAMI IN BRESKVAMI (BREZ GLUTENA)

ponedeljek, 09. julij 2018

Minilo je že nekaj let, odkar sem nazadnje jedla pecivo z jogurtovo kremo in višnjami (ki je znano tudi pod imenom rdeča kapica), ki smo ga doma včasih (poleg pijane neveste:)) pogosto pripravljali ob praznovanjih in posebnih priložnostih. 
Prejšnji vikend sem ga ponovno spekla (po predlogu Mihe:)), tokrat v obliki torte in v brezglutenski različici. Ker pa sem imela doma premalo vloženih višenj in ker jih je v trgovini (v soboto ob osmih zvečer:)) zmanjkalo, sem se odločila, da primanjkljaj višenj nadomestim z vloženimi breskvami, ki sem jih našla v trgovini. Tako je nastala jogurtova torta z višnjami in breskvami, ki je lahka, sočna in osvežilna, idealna za vroče poletne dni. Tudi zato, ker je priprava hitra in enostavna in ne zahteva, da pol dneva preživimo v kuhinji. Pa še sestavine so take, da jih lahko vedno najdemo v domačem hladilniku in shrambi. Potrebujemo namreč le jajca, sladkor, moko, limono, jogurt, sladko smetano, želatino in vloženo sadje.Spodaj delim recept, ki sem ga našla v maminem zvezku receptov:). 



Za torto premera 24 cm potrebujemo:

Biskvit
- 4 jajca
- 100 g moke (jaz sem uporabila brezglutensko, Schär Mix C Patisserie)
- 90 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 1 žlica limone

Krema
- 540 g navadnega jogurta s 3,2% m.m. (3 jogurte)
- sok 1 limone
- 100 g sladkorja (oziroma po okusu)
- 250 ml sladke smetane 
- 6 listov želatine

Sadje 
- 400 g vloženega sadja (1 kozarec višnjevega ali breskovega kompota ali drugega vloženega sadja) 

Preliv
- 300 ml soka (od kompota)
- 8 listov želatine

Priprava biskvita:
1. Pečico vključimo na 180 stopinj Celzija. Pripravimo pekač, ki ga obložimo s peki papirjem in nanj postavimo 24 cm obroč za torte, ki ga premažemo z maslom.
 2. Jajca, sladkor in vanilijev sladkor z električnim mešalnikom mešamo 8 - 10 minut, da masa naraste na trikratni volumen in se sladkor popolnoma raztopi.
3. Zmesi primešamo limonin sok. Postopoma vmešamo še presejano moko.
4. Maso zlijemo v obroč, obroč postavimo v ogreto pečico in pečemo 20 - 25 minut, da postane biskvit zlato rumene barve.
5. Biskvit vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

Priprava sadja:
1. Višnje razpolovimo, breskve narežemo na manjše koščke. Soka ne zavržemo, saj ga uporabimo za preliv.

Priprava kreme:
1. Liste želatine namočimo v hladni vodi (vsaj 5 minut).
2. Jogurtu primešamo sladkor, da se sladkor raztopi. Če je krema premalo sladka, dodamo še 1 - 2 žlici sladkorja (krema je lahko malo bolj sladka, saj ji kasneje primešamo še nesladkano stepeno sladko smetano).
3. Stepemo sladko smetano.
4. Ožete liste želatine raztopimo v mikrovalovni pečici (pazimo, da jih predolgo ne segrevamo; jaz sem jih dala v mikrovalovno pečico le za 15 sekund) ali nad soparo.
5. Želatino nato primešamo jogurtu. Dobro premešamo, da se želatina porazdeli po celotni kremi.
6. Jogurtu nato narahlo primešamo še stepeno sladko smetano. 

Sestava torte:
1. Ohlajen biskvit postavimo na podstavek za torte in okoli njega tesno namestimo obroč.
2. Po biskvitu razporedimo koščke sadja in biskvit napojimo z nekaj žlicami soka (ne preveč, ker je biskvit že sam po sebi dovolj sočen). Jaz sem sadje razporedila tako, da sem na eno polovico dala višnje, na drugo polovico pa breskve.
3. Biskvit s sadjem prelijemo z jogurtovo kremo.
4. Torto postavimo v hladilnik ali zamrzovalnik, da se krema dobro ohladi in strdi (jaz sem jo v hladilniku pustila dve uri).
5. Nato pripravimo preliv. 

Priprava preliva:
1. Liste želatine namočimo v hladni vodi (vsaj 5 minut).
2. Pripravimo 300 ml soka kompota. 
3. Ožete liste želatine raztopimo v mikrovalovni pečici ali nad soparo.
4. Želatino primešamo soku.
5. Nato sok počasi zlijemo na torto.

6. Torto postavimo v hladilnik, da se želatina strdi. Jaz sem torto pripravila zvečer in jo v hladilniku pustila čez noč (za vsak slučaj, da se ne bi navzela neprijetnih vonjav iz hladilnika, sem okoli obroča na tesno povila folijo za živila).
7. Torto po želji okrasimo. Jaz sem jo okrasila s smetano ter s svežimi višnjami in nektarinami.
8. Torto do postrežbe hranimo v hladilniku, saj je torta najboljša hladna.


Želim vam, da bi v peki torte uživali & da bi bil končni rezultat božanskega okusa:),




* Ta objava ni sponzorirana.


Objavi Komentar
Objavite komentar