PALEO RECEPT: LEŠNIKOVI PIŠKOTI

sreda, 11. december 2013

Potrebujemo:
60 g rozin
200 g lešnikov (oz. lešnikove moke)
3 zvrhane žlice sode bikarbone (za vodo za lupljenje lešnikov)
ščepec soli
2 žlici kokosovega olja
1 jajce
1 žlička vanilijevega ekstrakta
40 g kokosove moke
50 g čokoladnih kapljic

Predpriprava:

Če želite, lahko lešnike predhodno olupite. Jaz sem to storila tako, da sem vreli vodi dodala tri zvrhane žlice sode bikarbone (pazite, ko jo dodate vreli vodi, se začne močno peniti), nato pa sem v vrelo vodo stresla vrečko lešnikov in jih kuhala približno 7 minut, morda tudi kakšno minuto dlje. Zanimivo je, da se voda, v kateri so lešniki, najprej obarva rdeče, nato pa črno. Preden sem lešnike vzela iz vode, sem jih nekaj vzela za vzorec in preizkusila, ali se lepo lupijo, kar svetujem tudi vam. Ko sem ocenila, da se enostavno lupijo, sem jih pobrala iz vode s cedilom in jih sprala pod hladno vodo. Nato sem vsakega posebej olupila. Lupijo se malo težje kot npr. mandlji, vendar gre kar hitro. Na koncu sem jih še obrisala s krpo iz blaga, jih stresla na pekač in jih v pečici na 180°C pustila približno 5 minut, da so se dobro osušili in malo popražili. Ko sem jih vzela iz pečice, sem jih pred mletjem ohladila. Nato sem jih sesekljala v sekljalniku kolikor na drobno je šlo. Pred uporabo sem sesekljane lešnike zmešala s kokosovo moko in mešanico zmlela še v kavnem mlinčku.

olupljeni lešniki

Postopek priprave:
Pečico vključite na 200°C. Vse zgoraj navedene sestavine dobro premešajte in iz njih oblikujte okrogle piškote, ki naj bodo debelejši kot običajno. Pekač obložite s peki papirjem in na njih polagajte lešnikove piškote. V pečici jih pecite 9 minut.

Če imate raje okus kokosa, poskusite kokosove kupčke.
Objavi Komentar
Objava komentarja