PRAZNIČNI DIY: PIŠKOTI V KOZARCU & DARILNIH VREČKAH

Domači piškoti v kozarcu so verjetno eden najbolj priljubljenih DIY božičnih projektov zadnjih nekaj let. Verjetno zato, ker piškote za praznike tako ali tako pečemo, izdelava je relativno enostavna in cenovno ugodna, bližnje pa radi obdarimo z nečem, kar smo sami ustvarili.  

Najprej se lotimo peke piškotov. 125 g masla penasto stepemo s 125 g sladkorja v prahu in dodamo eno jajce ter žličko vanilijevega ekstrakta in ponovno stepemo. Nato v to mešanico postopoma presejemo 250 g bele moke in dobro zmešamo. Dobljeno testo, zavito v prozorno folijo, naj vsaj pol ure počiva v hladilniku (lahko tudi v zamrzovalniku), nato pa ga razvaljamo približno 4 mm na debelo, z modelčki izrežemo testo ter ga tečemo 9 minut na 180°C oz. toliko časa, da so piškoti še beli in ne porjavijo. 

Piškote nato lično zapakiramo. Sama sem jih zapakirala v celofan darilne vrečke in v kozarce za vlaganje, ki sem jih kupila prav v ta namen in so nekoliko lepši od navadnih kozarcev za vlaganje.

Piškote položimo v vrečko (cena za celofan vrečke je 0,99 eur v Müllerju) in zavežemo z okrasnim trakom (cena rdečega traku na fotografiji je 2,79 eur v trgovini Rayher). S srebrno vrvico (cena 20 m vrvice je 2,79 eur v trgovini Rayher), na vrečko navežemo še modelček za piškote (cena za 8 modelčkov je 2,99 eur v Mercatorju), lahko pa dodamo tudi recept, da bo obdarovani piškotke lahko naslednjič spekel sam:).

Namesto vrečk lahko uporabimo tudi kozarce za vlaganje (jaz sem v Müllerju kupila kozarce Bormioli rocco za ceno 2, 99 eur za kos), ki morda niso tako cenovno ugodni kot vrečke, je pa to še vedno poceni darilo. Kozarec zapremo s pokrovčkom in okoli zavežemo okrasni trak, lahko pa dodamo še dekorativne kartice, kamor se lahko podpišemo, morda napišemo kakšno lepo voščilo ali pa recept za piškote.

PALEO RECEPT: LEŠNIKOVI PIŠKOTI

Potrebujemo:
60 g rozin
200 g lešnikov (oz. lešnikove moke)
3 zvrhane žlice sode bikarbone (za vodo za lupljenje lešnikov)
ščepec soli
2 žlici kokosovega olja
1 jajce
1 žlička vanilijevega ekstrakta
40 g kokosove moke
50 g čokoladnih kapljic

Predpriprava:

Če želite, lahko lešnike predhodno olupite. Jaz sem to storila tako, da sem vreli vodi dodala tri zvrhane žlice sode bikarbone (pazite, ko jo dodate vreli vodi, se začne močno peniti), nato pa sem v vrelo vodo stresla vrečko lešnikov in jih kuhala približno 7 minut, morda tudi kakšno minuto dlje. Zanimivo je, da se voda, v kateri so lešniki, najprej obarva rdeče, nato pa črno. Preden sem lešnike vzela iz vode, sem jih nekaj vzela za vzorec in preizkusila, ali se lepo lupijo, kar svetujem tudi vam. Ko sem ocenila, da se enostavno lupijo, sem jih pobrala iz vode s cedilom in jih sprala pod hladno vodo. Nato sem vsakega posebej olupila. Lupijo se malo težje kot npr. mandlji, vendar gre kar hitro. Na koncu sem jih še obrisala s krpo iz blaga, jih stresla na pekač in jih v pečici na 180°C pustila približno 5 minut, da so se dobro osušili in malo popražili. Ko sem jih vzela iz pečice, sem jih pred mletjem ohladila. Nato sem jih sesekljala v sekljalniku kolikor na drobno je šlo. Pred uporabo sem sesekljane lešnike zmešala s kokosovo moko in mešanico zmlela še v kavnem mlinčku.

olupljeni lešniki

Postopek priprave:

Pečico vključite na 200°C. Vse zgoraj navedene sestavine dobro premešajte in iz njih oblikujte okrogle piškote, ki naj bodo debelejši kot običajno. Pekač obložite s peki papirjem in na njih polagajte lešnikove piškote. V pečici jih pecite 9 minut.

Če imate raje okus kokosa, poskusite kokosove kupčke.