BANANIN KRUH Z ROZINI (brez glutena)

ponedeljek, 10. julij 2017
Bananin kruh ponavadi pečemo, kadar nam ostanejo zrele banane. Na blogu smo že objavili recept za bananin kruh, ki je odličen, vsebuje pa mandljevo moko. V tokratnem receptu smo se uporabi oreščkov izognili, dodali pa smo rozine in narezane banane. 


Potrebujemo.
300 g zrelih banan (tehtali smo že olupljene)
100 g rozin
2 jajci
70 g kokosovega sladkorja
50 ml poljubnega mleka
žličko vanilijevega ekstrakta
2 ščepca soli
60 ml stopljenega kokosovega masla
žlico ruma
190 g univerzalne brezglutenske moke
žličko pecilnega praška brez glutena
mlet cimet


Najprej zavremo 2 dl vode in vanje namočimo rozine, da bodo sočne. Banane olupimo in prihranimo polovico ene banane, ki jo bomo narezali na koščke ter pozneje vmešali v testo. Testo najlažje pripravimo tako, da vse sestavine zmešamo v multipraktiku z rezilom v obliki črke S. V multipraktik damo banane, jajca, mleko, kokosov sladkor, vanilijev ekstrakt, stopljeno kokosovo maslo, sol in rum ter ga vključimo. Mešamo tako dolgo, da dobimo tekočo zmes. Prelijemo jo v večjo posodo ter vmešamo odcejene rozine, na koščke narezano banano in moko, ki smo jo predhodno zmešali s pecilnim praškom. Na hitro premešamo z ročnim mešalnikom, tako da ni več grudic ali sledi moke. Prelijemo v silikonski pekač in potresemo s cimetom. Na 180°C pečemo eno uro. Ohladimo in narežemo na kose. Pecivo je primerno za zamrzovanje.

Objavi Komentar
Objavite komentar