ČEŠNJEV KOLAČ

četrtek, 05. junij 2014
Že dlje časa sem imela v omari Arrowroot, ki se uporablja kot nadomestek za koruzni škrob in moko. Je brez glutena, nevtralnega okusa in lahko prebavljiv. Prvič sem ga uporabila v današnjem receptu - v tem receptu pa ni nujna sestavina, saj ga lahko zamenjate z bolj dostopno, riževo moko. Arrowroot sem kupila preko spleta tu, v Sloveniji pa ga še nisem zasledila. Primeren je za peko brezglutenskih tort, piškotov in biskvita, ne priporoča pa se za uporabo v kremah, ki vsebujejo veliko mleka, ker spremeni konsistenco. 


Potrebujemo
  • mokre sestavine:

3 pretlačene banane (220 g)
200 g češenj (tehtala sem neizkoščičene) - lahko jih nadomestimo s kakšnim drugim sadjem
2 žlici stopljenega kokosovega olja
4 žlice javorjevega sirupa
2 večji jajci

  • suhe sestavine:

100 g fino mlete kokosove moke (ki jo lahko kupite npr. v Kalčku)
140 g arrowroot moke ali riževe moke
ščepec soli
pol žličke cimeta
pol žličke sode bikarbone

Češnje izkoščimo. Posebej zmešamo suhe sestavine, posebej mokre, nato pa mokrim sestavinam postopoma primešamo suhe in dobro zmešamo. Pekač (16x16 cm) naoljimo s kokosovim oljem in vanj stresemo testo, ki ga s prsti razporedimo po pekaču. Pečemo 1 uro na 150°C oz. dokler zobotrebec, ki ga zapičimo v testo, ni čist. Dobili bomo kruhasto pecivo, ki ga je težko dobiti z uporabo mandljeve moke.

Video prikaz postopka najdete tu.
Objavi Komentar
Objavite komentar