V naši kuhinji vsaj
enkrat na teden pečemo pito. Je univerzalna jed, ki vedno preseneti s svojim
okusom, saj skoraj ni zelenjave, ki ne bi pasala vanjo. Primerna je za vse
letne čase, saj lahko za nadev uporabimo katero koli zelenjavo ali pa mešanico
zelenjave, katero imamo radi. Pozimi jo velikokrat pripravim z blitvo in porom,
spomladi s špinačo, poleti z bučkami, papriko, češnjevimi paradižniki, v jeseni
pa z gobicami in brokolijem. Danes sem pripravila jesensko pito z brokolijem in
porom, ki predstavlja še en način kako preobraziti brokoli v nekaj slastnega
tudi za tiste, ki nad brokolijem niso preveč navdušeni.
Za pripravo potrebujemo:
Testo:
- 300g moka
- 150g masla
- voda (po potrebi)
- sol
Nadev:
- 200g brokolija
- 100g pora
- domača skuta (po želji)
Preliv:
- 3 jajca
- 2 dcl mleka
- dve žlici kisle smetane
- muškatni orešček
- bazilika
- sol
Navodila za pripravo:
- Za pripravo testa maslo par ur pred začetkom postavimo ven iz hladilnika, da se zmehča.
- Žličko soli in maslo dodamo h moki in vse skupaj dobro pregnetemo, da se vsa moka poveže z maslom. Po potrebi dodamo še vodo tako, da dobimo testo, ki je med seboj lepo povezano in ga je mogoče oblikovati.
- Testo pokrijemo z "folijo" in ga za vsaj pol ure postavimo v hladilnik.
- Brokoli in por narežemo na zelo majhne kose in ju na vročem ognju na hitro popražimo.
- V visoko posodo ubijemo 3 jajca, dodamo 2 dcl mleka, 2 žlici smetane, baziliko, muškatni orešček in sol, nato pa zmešamo z paličnim mešalnikom.
- Po pretečenem času testo vzamemo ven iz hladilnika in ga na peki papirju razvaljamo v velikosti pekača.
- Testo nato z vilico napikamo in nanj položimo brokoli ter por. Preko tega dodamo malo skute (po želji) ter prelijemo s prelivom.
- Pito postavimo v pečico segreto na 180°C in jo pečemo 30 minut. Nato jo vzamemo iz pečice, počakamo 10 minut, da se malo ohladi, jo z lesenim nožem narežemo in uživamo v njenem okusu.
Če želite še več idej za jesenske recepte pa pokukajte na: https://vrtiljakcasa.si/.
Z ljubeznijo,
Objavi Komentar
Objavite komentar