PEČENO ZELJE (LCHF, PALEO)

ponedeljek, 27. maj 2019
Pečena zelenjava je najboljša, pečena zeljna glava, ki jo pečemo skupaj z zeliščnim maslom, pa je odlična priloga k mesnim jedem. Za ljubitelje je dobra tudi kot samostojna jed. Kljub temu, da za pripravo ne porabimo več kot 5 minut in da potrebujemo samo štiri sestavine, je okus res odličen. Namesto zeliščnega masla sicer lahko uporabimo običajno, vendar pa ravno ta doda okus. Za brezmesno različico slanino izpustimo, lahko pa dodamo še kakšno drugo zelenjavo. Recept še posebej radi pripravljamo z mladim zeljem. Pri starejšem zelju so listi namreč bolj gosto skupaj, zaradi česar je potrebno čas peke podaljšati. Pečeno zelje mora biti čisto mehko, da ga lahko pretlačimo z vilico. 


Sestavine:
  • 1 bela zeljna glava (1 kg)
  • 30 g zeliščnega masla
  • 1,5 dl bistre juhe ali raztopljene jušne kocke
  • 6 rezin dimljene slanine
  • ščepec soli
  1. Zelje očistimo tako, da odstranimo zunanje liste in ga operemo, stržena ne odstranjujemo.
  2. Najprej pripravimo dva daljša kosa alu folije. Položimo ju na ožji pekač in ju prekrižamo (v obliki +). 
  3. Zeljno glavo prerežemo v obliki šahovnice, vendar ne do konca, nekje do 3/4. Naredimo 3 do 4 zareze, nato pa pravokotno še 2 do tri.
  4. V zareze vstavimo šest koščkov zeliščnega masla in posolimo (raje manj kot preveč).
  5. Prelijemo z juho ali raztopljeno jušno kocko.
  6. Po zelju razvrstimo tri rezine slanine, nato pa pravokotno še tri.
  7. Alu folijo dobro zapremo. Dodatno zavijemo še v en večji kos alu folije, zaradi preprečevanja vonja po zelju.
  8. Pečemo 2 uri na 170 ° do 180° C, čas peke podaljšamo za 15 minut, če pečice predhodno nismo ogreli. Zelje lahko v pečici pustimo, dokler se ne ohladi.
  9. Folijo odstranimo, zelje premešamo in ga razrežemo, stržen odstranimo in po potrebi še posolimo.





Objavi Komentar
Objava komentarja