tag:blogger.com,1999:blog-4314136668605383071.post5056042823578944331..comments2023-12-24T22:21:39.408+01:00Comments on RetroSpektiva Blog: DOMAČA MANDLJEVA MOKA in ZAKAJ NAMAKATI SEMENA TER OREŠKEEvahttp://www.blogger.com/profile/08994939439053958006noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-4314136668605383071.post-72160839259462818952017-01-30T08:30:44.984+01:002017-01-30T08:30:44.984+01:00Poskusite v Mercatorju ali Intersparu poiskati tis...Poskusite v Mercatorju ali Intersparu poiskati tiste z oznako eko ali bio. Bo na embalaži pisalo poreklo.Retrospektivahttps://www.blogger.com/profile/03812059667732409086noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4314136668605383071.post-87637923951766906202017-01-29T10:21:30.318+01:002017-01-29T10:21:30.318+01:00Od zadnjega posta je minilo že skoraj dve leti, za...Od zadnjega posta je minilo že skoraj dve leti, zato ponovno sprašujem, kje kupiti surove španske mandlje oz. te, iz katerih vi delate moko po zgoraj opisanem postopku.<br />Zdi se tudi, da trgovina Ecovita na Celovški v Ljubljani ne obstaja več.<br />Prijazen pozdravmarjolahttps://www.blogger.com/profile/05966648339869131548noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4314136668605383071.post-68941635701134927512015-03-25T21:44:38.574+01:002015-03-25T21:44:38.574+01:00Najlepša hvala za odgovor. Te dni se izogibam oreš...Najlepša hvala za odgovor. Te dni se izogibam oreščkom in stanje je res boljše...<br />Ja, tudi o žolčnku sem razmišljala. Pomoje bom oreščke poksuila nazaj, vendar namočene in v manših količinah. Spelahttp://www.crtast.sinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4314136668605383071.post-11346758720819542222015-03-25T12:28:20.349+01:002015-03-25T12:28:20.349+01:00Živjo, Špela.
Vsekakor je lahko razlog za vaše pro...Živjo, Špela.<br />Vsekakor je lahko razlog za vaše probleme v oreščkih, zato vam predlagam, da jih za vsaj kakšen teden popolnoma izločite iz prehrane (vse, ne samo mandlje). Če je razlog za vaše težava res v mandljih, mislim da bi do tega prišlo četudi bi jih namakali. Še dobro, da je na spletu mogoče najti veliko receptov, ki so "nut free, gluten free" tako za kruh kot za pecivo. Glede bolečega želodca pa lahko povem še to, da sem imela sama težave in preiskave zaradi bolečin, za katere pa se je kasneje izkazalo, da je kriv žolčnik. Če ste z uvedbo nove prehrane povečali tudi količino maščob, vam svetujem, da tudi te zmanjšate vsaj za nekaj časa (dokler se stanje ne umiri), prav tako pomaga več manjših obrokov dnevno.Špelahttps://www.blogger.com/profile/12525389995515295699noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4314136668605383071.post-68970547682402572492015-03-22T15:19:18.370+01:002015-03-22T15:19:18.370+01:00Pozdravljena!
Pred kratkim sem šla na dieto brez ...Pozdravljena!<br /><br />Pred kratkim sem šla na dieto brez glutena in sladkorja, na nek način ancestralno dieto...začela sem uporabljat večje količine madljev, da lahko naredim kruh, kakšno pecivo itd., vendar jih nisem namakala. <br />Ali so lahko le-ti vzrok za boleč želodec? že kak teden me po malem boli želodec, občutek je rahlega črvičenja po želodcu (včasih bolj, včasih manj). Spelahttp://www.crtast.sinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4314136668605383071.post-29457088619441487402014-01-10T16:45:54.943+01:002014-01-10T16:45:54.943+01:00Živjo, Urška.
Pasterizacija je namenjena uničenju...Živjo, Urška.<br /><br />Pasterizacija je namenjena uničenju bakterij (npr. salmonele), plesni itd, žal pa onemogoča kaljenje, ker so bili encimi s tem postopkom uničeni, zato namakanje pasteriziranih mandljev ni smiselno, ker bodo nase zgolj vezali vodo in bodo postali mehki, fitinska kislina pa se ne bo izločila.<br /><br />Lektini pa so proteini, ki so v rastlinah, živalih, mlečnih izdelkih in so zaradi njih oreščki težko prebavljivi, se jih pa ne da izločiti, ker so njihov sestavni del. Lahko se jim samo izognemo tako, da živil, ki jih imajo veliko, ne jemo pogosto (neprijetno počutje ter težave s prebavo, ki se pojavijo po zaužitju, nam bodo pokazatelji, da naše telo ni zadovoljno z njimi).<br /><br />Zelo je tudi zanimivo vprašanje koliko hranilih snovi ostane v pasteriziranih mandljih. Zagovorniki pasterizacije trdijo, da se količina ne spremeni, jaz mislim, da se količina zmanjša, vendar pa mandljev niti ne jem zaradi hranil, temveč zaradi uporabnosti v receptih.<br /><br />Kadar potrebujem večjo količino mandljeve moke - za peko, jo ponavadi kar kupim, vendar je to zgolj zaradi prihranka časa. Glede na to, da je postopek pasterizacije v večin s kemikalijami (s propilen oksidom), je priprava domače moke smiselna, če se želite tem kemikalijam izogniti.<br /><br />Sama sem precej občutljiva in ne morem pojesti večjih količin mandljev ali živil iz mandljeve moke, zato mandljevo moko v receptih kombiniram s kakšno drugo, ali pa izberem recepte, ki je sploh ne zahtevajo. Najraje uporabljam tapiokino ali kokosovo moko, za obe je na blogu objavljenih že kar nekaj receptov. Kokosovo moko pa naročam iz tujine, prek spleta, ker mora biti fino mleta. Špelahttps://www.blogger.com/profile/12525389995515295699noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4314136668605383071.post-91867027565961976272014-01-10T09:05:23.317+01:002014-01-10T09:05:23.317+01:00Pozravljeni,
imam eno vprašanje glede namakanja m...Pozravljeni,<br /><br />imam eno vprašanje glede namakanja mandeljev. Sicer sem odgovor deloma že zasledila v članku, vendar sem še vedno skeptična. <br />Zanima me, ali je smiselno namakati pastelizirane mandlje? Ali pastelirizacija uniči fitinsko kislino, lektine itd.? Razmišljam tudi, koliko hranilnih snovi sploh ostane v takšnih mandlji ter ali jih je sploh vredno kupovati. Sicer je pa po drugi strani presnih mandljev za peko verjetno škoda. <br /><br />Hvala za pomoč.<br /><br />Lp, Urška<br />pajkicahttps://www.blogger.com/profile/03649084958787747109noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4314136668605383071.post-45014664303674089322013-10-02T14:08:32.064+02:002013-10-02T14:08:32.064+02:00Hvala za informacijo. Sliši se zelo mamljivo:)Hvala za informacijo. Sliši se zelo mamljivo:)Špelahttps://www.blogger.com/profile/12525389995515295699noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4314136668605383071.post-7205713684460994462013-10-02T14:04:48.292+02:002013-10-02T14:04:48.292+02:00V Ljubljani je trgovina Ekovita (ob Celovški v kri...V Ljubljani je trgovina Ekovita (ob Celovški v križišču z Litostrojsko) ki je poznana po tem kot Španska trgovina. Seveda imajo mandlje vseh oblik in "na kilogram" so pa iz ekološke pridelave. Mislim da je cena okoli 17 evrov za kg vendar po mojem mnenju so to najboljši mandlji. imajo pa tudi že pripravljeno mandljevo moko, pa granule pa listke. Vse pri njih je na kilo tko da lahko uzameš čisto malo :) Imajo pa tudi pražene mandlje z raznimi začimbami Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4314136668605383071.post-12612666180862703672013-08-10T10:01:40.366+02:002013-08-10T10:01:40.366+02:00Če kupite mandlje iz ZDA, je velika verjetnost, da...Če kupite mandlje iz ZDA, je velika verjetnost, da so pasterizirani, četudi na njih piše, da so "raw". Načini pasterizacije so različni: 1. para, 2. praženje, 3. blanširanje, 4. kemična s propilen oksidom (PPO). V praksi se izvajata predvsem 1. in 4. metoda. Pasterizacija s paro je dražja, zato se je poslužujejo proizvajalci eko mandljev. Občutno cenejši je postopek kemične pasterizacije s PPO. Kemikalija je sporna in je verjetno kancerogena, vsaj tako pravi Mednarodna agencija za raziskovanje raka: http://monographs.iarc.fr/ENG/Publications/techrep42/TR42-10.pdf <br /><br />Glede na to, da na embalaži mandljev iz ZDA nič ne piše, ali so bili sploh pasterizirani, je, če želite jesti surove mandlje, najbolje slediti oznakam "bio", "eko", "organic" in se izogniti mandljem iz ZDA. Če jih kupite, ko so v akciji, pa tudi cena ni veliko višja od "navadnih". Kot zadnji in zame najpomembnejši razlog za nakup ne-ameriških mandljev pa je okus, saj je neprimerljivo boljši. Sicer Merkatorjevih še nisem poskusila. So dobri?<br />Špelahttps://www.blogger.com/profile/12525389995515295699noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4314136668605383071.post-30679167101529118232013-08-07T23:00:02.492+02:002013-08-07T23:00:02.492+02:00evo, pa še en pozen komentar. merkatorjevi mandlji...evo, pa še en pozen komentar. merkatorjevi mandlji (tisti eko al karkoli) v zeleni vrečki so iz španije.<br />čeprav, zakaj bi naj bili ti boljši kot ostali?<br />sicer pa super blogAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4314136668605383071.post-12964356794674133922013-05-30T16:48:43.672+02:002013-05-30T16:48:43.672+02:00Hvala za info.
Jaz sem našla bio mandlje v Sparu...Hvala za info. <br /><br />Jaz sem našla bio mandlje v Sparu (njihova znamka Natur pur) so pa italijanski, že oluščeni in zelo okusni. Imajo izrazit okus, ki ga ameriški sploh nimajo, pa tudi cena je sprejemljiva. Priporočam vsem, ki želite spoznati pravi okus mandljev. Ko so bili nazadnje v akciji (200 g za 1,78 eur) smo si naredili zalogo:) Redna cena je 2,55 eur. Špelahttps://www.blogger.com/profile/12525389995515295699noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4314136668605383071.post-38136738514070103852013-05-30T15:39:37.554+02:002013-05-30T15:39:37.554+02:00Živjo
Malo pozno, ampak vseeno, v Mercatorju, obč...Živjo<br /><br />Malo pozno, ampak vseeno, v Mercatorju, občasno tudi drugje, lahko kupiš mandlje uvožene iz Čila. Meni so veliko boljši kakor iz ZDA, tako, da si takrat naredim zalogo. Španske iščem tudi sama, sem pa zasledila mandlje v lupini v Mercatorju na Šmartinski v Ljubljani, ampak se moraš kar konkretno potruditi, da jih dobiš ven.<br /><br />Mandlji so v ZDA iridizirani, obsevani, vendar naj to ne bi vplivalo na zdravje (različna mnenja), prav tako pa naj bi bil to preventivni ukrep, saj naj bi se tako znebili plesni, ki je zelo razširjena v oreščkih (še posebej naj bi bili problematični indijski oreščki), kavi, kakavu, etc. Več o tem pišejo vsi vidnejši paleo guruji (Kresser, Masterjohn,Wolf, Attia, etc).<br /><br />LP<br />mAnonymousnoreply@blogger.com